Užitečné tipy

Metody vaření hub na grilu

Pin
Send
Share
Send
Send


Grilování je obvykle spojeno s piknikem, svátkem, nakládaným masem. Stále těžší trávení masa je však nahrazeno lehkou krůtou, zdravými rybami, lehkou zeleninou. A samozřejmě nezapomeňte na kebab hub. Koneckonců, to mohou využít i ti, kteří se postí. Houbové špízy se vaří na grilu, na grilu, na grilu, na grilu nebo jen v troubě. V každém případě se jídlo vždy ukáže být neobvykle šťavnaté, bohaté a aromatické. Proč se nejčastěji peče žampiony na grilu? Na rozdíl od lesních hub lze tyto houby zakoupit kdykoli v roce, nejsou červivé, snadno se připravují a jsou bezpečné. Díky své jedinečné chuti a výživě jsou špízové ​​houby vždy mezi gurmány a lidmi, kteří dodržují zdravý životní styl, velmi populární.

Jednoduchý grilovaný žampionový recept

Jak vařit houby na grilu? S tímto úkolem se vyrovná i nezkušená hospodyňka. Pokud jen smažíte houby na grilu, ukáže se, že jsou spíše čerstvé a až do konce neodhalí svou vůni a chuť. Jak vyrobit chutné houby na špízech? Nejprve musíme připravit marinádu pro houby na grilu. Jako součást marinády si můžete vzít celou řadu produktů: majonézu, olivový olej, sojovou omáčku, zakysanou smetanu, balzamikový ocet, citronovou šťávu.

Použité produkty:

  1. houby - 400 g
  2. sojová omáčka - 50 ml (1/4 šálku),
  3. rostlinný olej - 50 ml (1/4 šálku),
  4. kořenící chmel-suneli - 1 lžička,
  5. mletý černý pepř, sůl podle chuti.

Doba moření: 1,5 - 2 hodiny.

Doba vaření: 20 minut.

Celkový čas: 2-3 hodiny.

Počet kebabů: 6 kusů.

Recept na to, jak rychle a snadno připravit žampiony

  • Houby myjeme pod tekoucí vodou. To by mělo být provedeno rychle, protože žampiony snadno absorbují přebytečnou vlhkost.

Tip. Vybíráme mladé houby s nezveřejněnými klobouky.

  • Houby sušíme z přebytečné tekutiny a čistíme vrchní pokožku z klobouku.
  • Párátkem provedeme na kloboucích 5-6 vpichů, aby se marináda lépe vstřebávala a rozřezali jsme velké houby na kousky. Vložte žampiony do mísy.
  • Nyní připravíme marinádu na houby ražniči. V misce smíchejte stejné množství sojové omáčky a rostlinného oleje.

Tip. Olej může být olivový, slunečnicový, lněný. Tato složka marinády vytváří na houbách ochranný film, který je chrání před vysycháním.

  • Přidejte slunečnicový chmel, mletý pepř a sůl.

Tip. Sójová omáčka je již docela slaná, takže sůl se musí přidávat velmi opatrně.

  • Přidejte marinádu k jídlu s houbami a jemně promíchejte.

Tip. Houbové čepice jsou křehké, takže je třeba je pečlivě promíchat. Sůl podporuje uvolňování šťávy z hub, proto nepřidávejte marinádu, i když se vám zdá, že to nestačí.

Tip. Musí obsahovat houby 1,5-2 hodiny.

  • Nakládané houby navlékněte na špíz.

Tip. Chcete-li vařit houby na grilu, můžete použít jak dřevěné špízy, tak špízy.

Tip. Pokud vaříte houby na grilu nebo v troubě, vyměňte nádobu pod nimi, abyste zachytili unikající kapalinu.

  • Ke stolu podáváme připravené žampiony na špízech s omáčkami, zeleninou, bylinkami.

Houby můžete marinovat na grilování různými způsoby. Někdo používá majonézu, někdo používá horkou omáčku, někdo používá neutrální kyselou smetanu. Koření a koření přidaná k marinádě jej obohacují a přidávají zvláštní chuť grilovaným žampionům. Existuje mnoho receptů na moření kebab hub. Vyberte možnost, která se vám líbí.

Žampiony špízy v peci ve vinné marinádě

Produkty:

  • žampiony - 0,5 kg
  • suché bílé víno - 100 ml,
  • rostlinný olej - 80 ml,
  • mletý pepř (směs různých paprik) - 5 g,
  • cukr - 5 g
  • sůl - 5 g
  • čerstvý tymián - 3-4 větve.

Doba moření: 1-1,5 hodiny.

Doba vaření: 15-20 minut.

Celkový čas: 1,5-2 hodiny.

Počet kebabů: 6-8 kusů.

Metoda vaření:

  • Listy tymiánu je třeba jemně nasekat a vložit do hluboké mísy, přidat sůl a granulovaný cukr, nalít do oleje.
  • Třete směs lžičkou nebo tloučkem, přidejte mleté ​​papriky, promíchejte.
  • Nalijte poslední víno - naše marináda je připravena.
  • Houby jsou očištěny od viditelných nečistot a setřete je vlhkým hadříkem.
  • Nalijte houby s marinádou a snažte se jejich tekutinu úplně zakrýt.
  • Nakládané houby na 1-1,5 hodiny.
  • Na špejle nebo špejle přidáváme žampiony a pečeme 15-20 minut v duchu vyhřívané skříně 200 stupňů.
  • V sázce můžete také vařit houby, ale současně byste měli zkrátit dobu vaření na 10 minut a kebab by se měl pravidelně střídat, aby houby nespálily.

Jak jinak mohu vařit žampiony kebab? Následující recept na vaření hub osloví milovníky delikátní a šťavnaté kuchyně.

Jak vařit žampiony na grilu ve fólii

Požadované produkty:

  • malé žampiony - 1 kg,
  • zakysaná smetana - 400 mg,
  • kurkuma - 5 g
  • čerstvé zelené - 1 svazek,
  • česnek - 3 střední stroužky,
  • sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Doba moření: 1 hodina.

Doba vaření: 20-25 minut.

Celkový čas: 1,5 hodiny.

Počet kebabů: 12–15 kusů.

Jak vařit žampiony na grilu ve fólii

  • Houby myjeme pod tekoucí vodou a sušíme ručníkem.
  • Loupané stroužky česneku prochází česnekovým mačkadlem, smíchají se s jemně nasekanými bylinkami. Přidáme kurkumu, pepř, sůl a drtíme lžičkou nebo tloučkem.
  • Do směsi přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.
  • Řezáme pásy fólie široké 5-6 cm.
  • Houby namočte do zakysané smetany a položte na špízy nebo špízy.
  • Kebab pevně zabalte proužkem fólie a nechte 1 hodinu marinovat.
  • Po hodině položte gril na gril a pečte 20 minut, pravidelně se obráťte.
  • Otevřeme fólii a podáváme kebab na stůl se bramborami nebo zeleninou.

Houby Porcini

Libra hříbků bude vyžadovat:

  • hlávkový salát - 100 gramů,
  • olivový olej - 50 ml,
  • malá parta petrželky,
  • citronová šťáva - 20 ml,
  • dva stroužky česneku
  • dvě větve tymiánu,
  • sůl.

Rozdělte bílé, opláchněte, nakrájejte na plátky v celé výšce houby. Připravte marinádu z olivového oleje, nakrájenou petrželku, citronovou šťávu, nakrájený česnek a tymián tymiánů. Marinujte houby ve výsledné omáčce na dvě hodiny. Nasaďte drátěný stojan a grilujte asi 10 minut. Hotové jídlo položte na listy salátu.

Jednoduchý žampionový grilování

Pro tento recept si můžete vzít nejen houby, ale i jiné, včetně divokých hub.

  • 0,5 kg hub
  • tekutá majonéza na oko,
  • česnek, paprika, bylinky a sůl podle chuti.

Do hrnce dejte čisté houby, pepřte je, osolte, přidejte majonézovou omáčku. Nechte houby marinované celou noc (můžete dvě hodiny).

Houby nakrájejte na špízy, smažte na drátěném stojanu, otočte se, asi 10 minut. Z majonézy, bylin a česneku připravte omáčku a podávejte s barbecue.

Houby se zeleninou

Další recept na grilování, ale s dostupnějšími houbami. Pro 300 gramů žampionů budete potřebovat:

  • 16 malých třešní a 8 velkých,
  • 3 papriky (nejlépe různé barvy),
  • 2 cukety,
  • 2 lilek
  • 2 stroužky česneku,
  • 2 fialové žárovky,
  • pár tahů zelené cibule,
  • 2 větvičky čerstvé bazalky,
  • lžíce dobrého kečupu,
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje,
  • špetka sušeného oregana,
  • chmel-suneli, mletý pepř a sůl - podle chuti.

Velké houby nakrájejte na dvě a ty malé nechte celé. Vložte kečup a mletý pepř do hub, nechte 30 minut.

Lilek a cuketu nakrájíme na kroužky a ponoříme do slané vody po dobu 30 minut.

Sladká paprika bez semen a membrán, nakrájená na šest částí, cibule - ve čtyřech částech. Přeložte cibuli a pepř do jedné misky a přidejte olivový olej, mletý pepř a slunečnicový chmel.

Pierce malá třešeň s vidličkou, rozdělit velké na dvě části.

Vypusťte vodu z cukety a lilku, opláchněte je solí, přidejte olivový olej, mletý pepř a oregano a nechte 30 minut.

Pro oblékání jemně nasekejte česnek, bazalku a zelenou cibuli. Když je zelenina položena na drátěný stojan, přidejte do ní zbývající olej po moření.

Namažte a ohřejte gril. Dejte na něj pepř a cibuli. Když se na pepři objeví černé pálené znaky, odstraňte je z grilu, odešlete do plastového sáčku a kravaty, vložte cibuli do obvazu.

Smažte houby na obou stranách a pošlete je na cibuli. Umístěte cuketu, lilek a rajčata na drátěný stojan. Pepř očištěný od činění, oloupejte, nakrájejte a posílejte na houby. Následují hotová rajčata, cuketa a lilek. Solená, míchaná zelenina, složená, přikrývka a nechte se navzájem nasáknout dresinkem a aroma.

Pikantní žampiony na jehle

K přípravě budete potřebovat:

  • houby - 1 kg,
  • olivový olej - 4 polévkové lžíce,
  • sojová omáčka - 2 polévkové lžíce,
  • chmel-suneli - lžička,
  • černý pepř, lžička,
  • sůl podle chuti.

Žampiony otřete navlhčeným hadříkem. Připravte marinádu ze sojové omáčky, olivového oleje, soli, papriky a slunečnicového chmele. Nalijte omáčku do hub a nechte alespoň dvě hodiny. Na špízy nakládejte houby a na 5 minut položte na gril.

Žampiony s bylinkami

Pro toto jídlo musíte vzít několik druhů bylin podle vaší chuti. Pro 700 gramů hub budete potřebovat:

  • jedno velké rajče
  • 50 g rostlinného oleje,
  • 50 gramů čisté vody,
  • 4 stroužky česneku,
  • lžička octa
  • koriandr, estragon, petržel, kopr, bazalka a další,
  • sůl.

Prvním krokem je nakládání hub. Vyčistěte je z fólií, otřete navlhčeným hadříkem a propíchněte párátkem. Smíchejte olej, vodu, česnek, ocet, sůl, nasekané rajče a jemně nasekané bylinky. Nalijte houby na omáčku a nechte působit dvě hodiny.

Houby položte na drátěný stojan a smažte 10 minut. Pokud jsou houby velké - o něco déle.

Žampiony ve fólii

Na kilogram hub budete potřebovat:

  • banda čerstvých bylin
  • 300 g zakysané smetany
  • 3 stroužky česneku,
  • 5 gramů kurkumy
  • sůl, pepř - podle chuti.

Houby pečlivě opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Smíchejte drcený česnek, jemně nasekané bylinky, kurkumu, česnek, sůl a vše rozemelujte tloučkem. Přidejte zakysanou smetanu, dobře promíchejte.

Žampiony ponořte do vařené zakysané smetany a provázku na jehle.

Rozstřihněte fólii na proužky, zabalte špízy a nechte na hodinu marinovat.

Po hodině položte gril na drátěný stojan na 20 minut. Pečeme, pravidelně se převrací.

Zdarma připravené žampiony kebab z fólie a podávejte se zeleninou nebo bramborami.

Champignon Tipy

Houby se nedoporučují umývat, jinak, pokud jsou nasyceny vodou, ztratí chuť. Stačí je otřít vlhkým hadříkem nebo lehce otřít nožem.

Neosmažené žampiony nejsou nebezpečné, takže byste se neměli bát odstranit z mříže příliš brzy.

Pro grilování můžete použít špízy pro velké houby a špízy pro malé.

Chutný zlatohnědá kůra se získá, pokud je vaříte na čerstvém vzduchu a na otevřeném ohni.

Marinádové recepty

SložkyMnožství
hrubá sůl -1 špetka
česnek -2-3 hřebíček střední velikosti
rozmarýn -rozmarýn
olivový olej -100 gramů
Doba vaření: 10 minut Kalorie na 100 gramů: 87 kcal

  1. Hřebíček česneku, rozmarýnu a špetku soli se mele v třecí misce do stavu pyré. Pokud neexistuje malta, můžete použít jakoukoli mísu a obyčejný dřevěný stroj na brambory,
  2. V šálku smíchejte rostlinný olej a šťouchané ingredience, osolte černým mletým pepřem. Marináda pro žampiony je připravena.

Sójová omáčka pro moření

  • 60 gramů sojové omáčky,
  • 2 špetky sušené papriky (papriky),
  • česnek - 2 stroužky,
  • 40 gramů citronové šťávy
  • 2 malé větve kopru.

Doba vaření je od 10 do 15 minut. Hodnota v kaloriích je 40 kcal.

Jak vařit marinádu:

  1. Chcete-li to provést, vytlačte 2 lžíce šťávy z citronu,
  2. Opláchněte čerstvý kopr pod tekoucí vodou a položte na ručník, abyste zelení vysušili. Pak nasekejte jemně kopr,
  3. Česnek a jemně nasekáme,
  4. V oddělené misce smíchejte sójovou omáčku, papriku, citronovou šťávu, bylinky, česnek, dobře promíchejte.

Jak vařit lahodný pudink v mléce pro různé druhy koláče, zákusky nebo koláče.

Jak si vyrobit nealkoholické mojito doma, přečtěte si náš článek.

Přečtěte si, jak vyrobit chutný koláč s rybami v konzervách podle nejjednodušší receptury.

Kysaná smetana marináda

  • česnek - 2 stroužky,
  • 200 g 20% ​​zakysané smetany,
  • černý pepř - 2 špetky,
  • sůl podle chuti
  • sušené listy bazalky - špetka,
  • rozmarýn (listy) - ¾ lžička.

Doba vaření - ne více než 15 minut, energetická hodnota každé porce je 50 kcal.

  1. Česnek se smíchá s voňavými listy bylinek, zakysanou smetanou a smíchá se,
  2. V takové omáčce můžete marinovat houby na dvě hodiny.

Grilované žampiony na grilu: recept krok za krokem

Houby grilované na grilu vám umožní kombinovat chutné jídlo s kouřem a pohodlný pobyt v přírodě.

  • žampiony (stejné velikosti) - 300 g,
  • 3 polévkové lžíce sojové omáčky,
  • feferonka,
  • tymián (listy) - 1 štípnutí,
  • tvaroh - 100 g,
  • greeny.

Vaření trvá čas - 45 minut. Každá porce obsahuje asi 135 kcal.

Pokyny krok za krokem pro přípravu hub na grilu na grilu:

Houby důkladně opláchněte teplou tekoucí vodou. Vložte houby do nádoby a nalijte marinádu: sojová omáčka, tymiánové listy, malé kousky feferonky. Zavřete víko, dobře protřepte. Marinujte 15 minut.

Dejte žampiony na gril. Během vaření by měl být převrácen. Jakmile se houby začaly pomačkat, je čas očistit se.

Vezměte velký plochý pokrm, nejprve na něj vložte houby, ozdobte drobivým sýrem a bylinkami.

Grilované houby na pánvi

Aby byly houby chutné, musí se smažit velmi rychle, aniž by se na sporáku nadměrně vystavovaly. Na grilovací pánev přidejte lžičku citronové šťávy, poté houby během vaření neztmavnou.

Je třeba tyto produkty připravit:

  • velké žampiony - 12 kusů,
  • olivový olej - 50 gramů,
  • 2 stroužky - česnek,
  • rozmarýn (sušené byliny) - 1 špetka,
  • sůl.

Doba vaření bude 35 minut. Energetická hodnota jedné porce je 105 kcal.

Jak vařit houby na grilu:

  1. Připravte česnekový olej na okurku: promíchejte olej, nasekaný česnek, sůl, sušený rozmarýn v šálku. Pokud máte chuť na kořenější chuť, můžete přidat špetku chilli,
  2. Odstraňte z žampionů houbu a vložte klobouky do nádoby s česnekovým olejem, promíchejte. Nechte 20 minut na moření,
  3. Zahřejte grilovací pánev, vložte na něj houby, smažte na každé straně až do zlaté,
  4. Uspořádejte žampiony na rovnou desku posypanou česnekovou marinádou.

Chutný houbový recept v troubě

Takové jídlo se nejlépe připravuje ze žampionů stejné velikosti, kdy se pečou současně a rovnoměrně.

  • dřevěné špejle
  • 600 gramů stejných hub
  • 45 gramů sojové omáčky,
  • citronová šťáva - 15 g,
  • 1 špetka papriky (sušený bulharský pepř),
  • česnek - 2 stroužky,
  • kopr - 4 větve.

Příprava jídla bude trvat 45 minut, hodnota jedné porce je 155 kcal.

Jak vařit grilované houby v troubě:

  1. Přidejte do vody půl čajové lžičky citronové šťávy, namočte dřevěné špízy do tohoto roztoku,
  2. Houby důkladně opláchněte teplou tekoucí vodou, vysušte na ručníku. Jemně nasekejte česnek a bylinky,
  3. Houby vložené do mísy, přidejte kopr, sójovou omáčku, džus, papriku, nakrájený česnek. Zavřete těsné víko a protřepte. Marinujte asi 15 minut. Pokud není vhodný kontejner, můžete použít běžný plastový sáček,
  4. Položte houby na špízy, položte je na plech potažený papírem na vaření nebo fólií,
  5. Vařte 15 minut. Otočte se uprostřed vaření.

Užitečné tipy

  1. Marinujte v misce vyrobené z plastu, oceli nebo skla. Nepoužívejte hliníkové kelímky,
  2. Aby marináda nezkazila chuť, neměly by se do ní přidávat více než 2 kyselé přísady,
  3. Hlavní složkou marinády je olej, takže houby nevyschnou. Jakýkoli rostlinný olej je skvělý. Zachovává nejen aroma hub, ale také dává houbám krásný zlatý odstín. Kromě toho se žampiony nelepí na drátěný stojan a suší,
  4. Na marinádu můžete dát absolutně všechna vaše oblíbená koření - rozmarýn, tymián a mnoho dalších. Výsledkem je, že žampiony dodávají jednoduše neodolatelnou vůni a chuť,
  5. Aby se zabránilo rychlému pomačkání hub, jsou během vaření olejem mazány kulinářským kartáčem,
  6. Po vaření je lepší houby osolit, jinak ztratí hodně vlhkosti.

Grilované žampiony lze připravit podle libovolného receptu - na drátěném stojanu, v troubě nebo na grilovací pánvi. Tyto houby se dobře hodí ke smaženému masu. Ačkoli se mohou při každé oslavě stát nezávislým svačinem.

Pin
Send
Share
Send
Send