Užitečné tipy

Kukuřičná salsa

Pin
Send
Share
Send
Send


4 porce jídla

  • 4 kukuřičné klasy
  • ½ banda koriandru
  • ½ červené chilli
  • 4 peří zelené cibule
  • 3 zralá rajčata
  • mořská sůl
  • 2 limety
  • 1 polévková lžíce olivový olej

Mistrovská třída Jamie Oliver.

CORN

Zahřejte pánev na střední teplotu.

Smažte kukuřici 15 minut a neustále se otáčejte.
Když je zlacený, položte na prkénko a nechte mírně vychladnout.
Nasaďte kukuřici na klas a držte ručník, nakrájejte semena ostrým nožem a dejte je do misky.

*** Je zřejmé, že tato metoda je vhodná pro období zrání kukuřice, jinak nakupujeme konzervovanou kukuřici dobré kvality!

ZELENINA A BYLINY

Listy koriandru jemně nasekejte.
Chili nakrájíme a lžíci nabereme semena a bílé membrány.
Chop jemně.
Jemně nakrájejte zelenou cibuli na prstýnky.
Nakrájejte rajčata na malé kostky.
Vše vložte do misky na kukuřici a sůl.

Vaření CORN ALA SALSA

Limety rozřežte na polovinu a šťávu vytlačte do misek.
Sezónní salsa s olivovým olejem.
Smíchejte vše.

Všechno je připraveno, příloha nebo dokonce hlavní chod!
A všechny 162 kcal!
Připravené recepty se nejčastěji snadno připravují, ale chutné a zdravé ... Jako například naše kukuřičná salsa.
A jak vidíte, příprava kukuřice ala salsa je možná i pro dítě!

... nevím o tobě, ale tahle salsa mi připomíná salát - bez Mayů, ale pro zdraví ... Ne?

Salsa (omáčka)

Salsa (španělská salsa) je typická mexická omáčka.
Nejčastěji se salsa vyrábí z vařených a nakrájených rajčat nebo rajčat (jeden z druhů physalis) a / nebo chilli s přídavkem listů koriandru, cibule, česneku a černého pepře. Je také možné připravit salsu z jiných produktů, často neobvyklých pro Rusko (například kombinace cibule a feijoa).
Salsa se často podává jako tortilla nebo tacos a přidává se k různým pokrmům. Na rozdíl od vařené salsy jsou ingredience pico de gallo salsa smíchány a podávány surové.

Kukuřice

Kukuřičný protein obsahuje řadu aminokyselin, které jsou nezbytné pro lidské tělo.

Kulinářské možnosti kukuřice jsou velmi skvělé.

  • Čerstvě sklizené uši se jedí ve vařené formě. Pro dlouhodobé skladování mohou být zmrazeny.
  • Konzervovaná kukuřičná zrna se používají pro saláty, první a druhý chod.
  • Hrubá kukuřičná mouka se používá k výrobě obilovin a jemná mouka se používá pro pudinky, knedlíky, palačinky a jiné pečivo. Při přidávání kukuřičné moučky do koláčů a sušenek se tyto výrobky stávají chutnějšími a drobivějšími.
  • Kukuřičné lupínky jsou vyrobeny z předem ochucených a fragmentovaných kukuřičných jader - hotového potravinového produktu, který nevyžaduje další vaření. Používají se jako příloha a také jako nezávislé jídlo spolu s džusy, kompoty, čajem, kávou, mlékem a jogurtem.

V moldavské kuchyni se kukuřice stala charakteristickým produktem asi před 200 lety. To bylo přineseno do Moldavska v 17. století a rozšířil se široce v 18. století, se stávat primárně každodenním jídlem chudých. Slavná moldavská kaše mamalyga se připravuje z kukuřice v Moldavsku, je široce používána v polévkách a přílohách, je vařená a pečená a cukrovinky se vyrábějí z kukuřičné mouky.

V argentinské kuchyni existuje mnoho jídel na bázi kukuřice: locro - polévka z kukuřice a masa, humita - miska z kukuřice a tvarohu, tamales - miska z masa, kukuřice a jiné zeleniny, zabalená do listů kukuřice a poté vařená.

Kukuřice je široce používána v americké kuchyni. Díky tomu je popcorn (popcorn) známý po celém světě - kukuřičná zrna roztrhaná zevnitř tlakem páry při zahřívání a kukuřičný pes - klobása potažená kukuřičným těstem a smažená.

Mnoho lidí z Ameriky, Evropy, Asie a Afriky má tradiční recepty na přípravu pekařských a cukrářských výrobků z kukuřičné mouky:

  • namísto chleba lidé ve Střední Americe používají tortilly vyrobené z kukuřičné mouky - tortilly, také zabalují různé náplně a slouží jako nezávislé jídlo,
  • v západní Gruzii je to chléb a ploché koláče - mchadi,
  • v Čečensku jsou to koláče a různé pečivo - hledal jsem je,
  • Portugalci mají chléb broa de milho,
  • Egypťané mají tradiční kukuřičný koláč podávaný s ananasem.

V čínské palácové kuchyni, založené na tradicích císařských kuchyní poslední dynastie Čching (1644-1911), je jídlo vyrobené z kukuřičné mouky - kukuřičné knedlíky.
Objevili se v palácovém menu v roce 1900, kdy byl Peking okupován armádou osmi států. Na cestě do města Xi'an byla císařovna Cixi tak hladová, že snědla kukuřičnou mouku připravenou v jedné z jednoduchých rodin severní Číny. Pampushka se jí opravdu líbilo a po návratu do Pekingu nařídila soudnímu kuchařovi, aby ji vařil. Kuchař se však obával, že obyčejné kukuřičné muffiny by pro staršího Cixiho byly příliš hrubým jídlem, dušené drobné koláče pečlivě mleté ​​kukuřičné mouky a rafinovaného cukru, ale stejný tvar jako běžné muffiny.

Starověcí lidé v Mexiku měli recept na výrobu piva z čichy z naklíčených zrn kukuřice, která byla podrobena kvašení, což se dodnes zachovalo. Pomocí kvašení byl připraven nápoj ze šťávy stonků. Cukr byl také vyroben ze šťávy.

Líbí se vám náš web? Připojte se nebo se přihlaste (oznámení o nových tématech přijde na poštu) na našem kanálu v MirTesen!

Smažená kukuřice, chilli, rajče, koriandr, cibule a vápno

Smažená kukuřice, chilli, rajče, koriandr, cibule a vápno

Rychleji! Rychleji, až do období čerstvé kukuřice, jen vytrhané a vařené v obrovské pánvi s vrstvou listů pro chuť, je u konce. Kukuřice má mnoho odstínů chuti, různého stupně sladkosti, škrobnosti a v létě veselého žloutnutí klasů.

Dnes je salsa se sladkou kukuřicí, zralými rajčaty, horkou chilli, cibulí, koriandrem a limetkou. Veškerou zeleninu nakrájíme na kostku o velikosti zrna kukuřice, promícháme, zalijeme limetkovou šťávou podle chuti a vůně. Tak co? Co je trik?

Čipy ve smažené kukuřici. Než se dostanete do tradičního mexického máku, kukuřice se smaží na pánvi, takže „trochu“ spálí, aby zakouřila. Jen to zkuste!

Je to tento recept salsy, který je tradiční. Toto je jídlo chudých (ale chutné!) A je podáváno jako druh příkrmu nebo dipu (tzv. Omáčka) k pokrmům s masem nebo vejci.

Připravili jsme již několik druhů tradičních a tak odlišných salsy: chipotle dry salsa (Salsa de Chipotle Quemado) na marinády a dušení, "Pico de Gallo" (Salsa "Pico de Gallo") s chili serrano na Dušená hovězí krátká žebra - Costilla de Res con Pico de Gallo rajče salsa s avokádem (rajčatová avokádová salsa) do současnosti enchiladas ve smetanové omáčce (kuřecí Enchiladas ve smetanové omáčce) , ananasová salsa (ananasová salsa) . Kromě salsy jsou v mexické sekci recepty, perly (bez skromnosti), vařte s radostí!

Tip: Nenahrazujte vápno citronem! Citron dává silnou kyselinu, která je v této misce sekundární, a vápno dává úžasnou vůni.

Salsa se vyrábí ve formě tepelně upravené omáčky, se kterou jsme se seznámili v lahvích jako „kečup“ nebo osvěžující příjemný salát.

Pro recept na salsu budete potřebovat:

  • čerstvá kukuřice - 4 uši
  • bílá cibule - 1/2 ks.
  • chili serrano - 1-2 ks. chili - plody červené papriky jsou sušeny celé nebo drcené, když jsou sušené, lusky jsou hustší. "href =" / slovník / 215 / chili.shtml ">
  • rajčata - 1 ks.
  • celer (stonek) - 1/2 šálku
  • vápno (šťáva) - 3 lžíce. vápno - je poněkud izolovaná úzká skupina citrusových plodů úzce spojená s citrony. Vápno ovoce. "href =" / slovník / 203 / lajm.shtml ">
  • rostlinný olej - 1 lžička
  • sůl - 1/2 lžičky

Salsa recept:

K vaření salsy s kukuřicí je nutné.

Vařte vodu ve velkém kastrolu a vařte mladou kukuřici, dokud nebude něžná. Ochlaďte a oloupejte semena klasu. Ve velké míse smíchejte všechny ingredience, ochutnejte solí. Podávejte salsu za studena nebo při pokojové teplotě.

průměrná známka: 0.00
hlasy: 0

Pin
Send
Share
Send
Send