Užitečné tipy

Jak vařit kuře se zeleninou na pánvi

Pin
Send
Share
Send
Send


Téměř všechny druhy zeleniny jsou kombinovány s kuřecím masem. V tomto receptu jsem použil cibuli, mrkev, papriku, cuketu a rajčata. Ukázalo se to lehké a jemné jídlo a minimum kalorií.

Recept na dušené kuře se zeleninou je jednoduchý a vůbec nepříjemný, protože budeme vařit na pánvi, takže nebudeme muset mýt hory jídel. Za prvé, kuře by mělo být rychle smažené, aby uzavřelo šťávy uvnitř každého kusu a vytvořilo kůru na povrchu. A pak musíte přidat zeleninu postupně - v závislosti na tom, jak dlouho je dušená doba každé z nich.

Můžete změnit sadu zeleniny podle ročního období a vkusu. Například, pokud se vám nelíbí cuketa, pak místo toho vezměte lilek nebo chřest. Můžete použít houby nebo hrášek. Kuře bude dušené se zeleninou v rajčatové omáčce. Pokud neexistují žádná čerstvá rajčata, pak si konzervujte ve vlastní šťávě, můžete přidat trochu rajčatové pasty pro barvu a jasnější chuť.

Kuře dušené se zeleninou na pánvi se ukáže něžné a šťavnaté. Možná si někdo vzpomene na dovolenou v Turecku (v místní kuchyni připravují podobné jídlo z kuřecích stehen s paprikami a rajčaty, často s přídavkem brambor). Rýže je nejlepší pro ozdobu.

Složky

  • kuřecí řízek - 500 g
  • malá mrkev - 1 ks.
  • střední cibule - 1 ks.
  • paprika - 2 ks.
  • mladí cuketa - 1 ks. nebo chřestové fazole - 150 g
  • čerstvá rajčata nebo šťouchaná šťáva z vlastní šťávy - 250 g
  • rostlinný olej - 2-3 lžíce. l
  • sůl a černý pepř podle chuti
  • česnek - 1 zub.
  • vývar - 200 - 300 ml
  • greeny - pro servírování

Vaření

Kuřecí filé umyjte a osušte (bez kostí a kůže). Nakrájejte na plátky asi 3-4 cm, otřete solí a pepřem, nakládejte půl hodiny. Abychom neztráceli čas, čistíme zeleninu.

Hřejeme pánev - velkou a prostornou, do které se v budoucnu vejde jak kuře, tak celá zelenina. Smažte filet v předehřátém rostlinném oleji, ve 2-3 dávkách. Není nutné, aby byl připraven, zde je úkolem pouze kousky zhnědnout na vysokou teplotu, takže na povrchu se vytvoří kůra. Smažené kuře vyjmeme z pánve (vložíme do talíře a přikryjeme víkem tak, aby se netočilo).

Kostky nakrájejte na kostky. Broukejte mrkev na struhadle. Po smažení kuře smažte zeleninu v oleji. Míchejte pravidelně, dokud mrkev a cibule nejsou měkké.

Bramborovou kaši vyrábíme z rajčat - tři čerstvá rajčata na hrubém struhadle, které držíte rukou za kůži (pokud používáte konzervy ve vlastní šťávě, rozemelete sítem). Do pánve přidejte rajčatovou hmotu, smažte 10 minut nebo dokud pánev neopustila téměř veškerá vlhkost.

Papriku nakrájíme na velkou krychli 2 cm, rozložíme ji na zeleninu, smažíme 5-7 minut na mírném ohni, aby změklo.

Potom posíláme cukety do pánve, nakrájené na stejnou velkou kostku jako pepř. Pokud se vám nelíbí „obsah vody“ cukety, použijte fazole chřestu (pokud je zmrzlá, nemusíte ji předem rozmrazovat). Dušte všechny dohromady pár minut.

Přidejte smažený kuřecí řízek a stroužky česneku, oloupané a drcené na ploché straně čepele nože. A ihned nalijte do horkého vývaru (neměli byste přidávat jen vroucí vodu, jinak jídlo ztratí chuť, je nejlepší použít koncentrovaný kuřecí vývar). Přidejte sůl a pepř. Panvici přikryjeme víkem a dušíme maso se zeleninou po dobu 10 minut nebo déle, v závislosti na tom, zda dáváte přednost stupni připravenosti zeleniny - al dente nebo úplně dušené.

Dušené kuře se smíšenou zeleninou dáme pod víko a teplé. Můžete jen s čerstvým chlebem nebo rýží. Bon chuť!

Recept na kuřecí řízek s rajčaty a paprikou

Toto jídlo je ideálním řešením pro každého, kdo má rád trochu pikantní a pikantní jídla. Může být připraven nejen pro blízké, ale také pro přátele, kteří se nečekaně rozhodli navštívit.

  • 2 filé,
  • pepř - 150 gramů,
  • cibule - 1 kus,
  • sůl
  • chili - 2 kusy
  • rajčata - 150 gramů,
  • červený pepř
  • česnek - 4 stroužky.

Doba vaření: 45 minut.

Obsah kalorií na 100 gramů: 97 kcal.

  1. Připravený filet nakrájejte na malé kostky a smažte na pánvi s kořením a solí,
  2. Nakrájenou papriku nakrájejte na velké kostky, cibule - ve formě půlkroužků a posílejte na maso s feferonkou, nechte 7 minut vařit,
  3. Do pánve přidejte rajčata v kostkách, jemně nasekaný česnek, koření, smíchejte, nechte stát další 3 minuty v ohni, vypněte a nechte ho uvařit.

Miska se ukáže neuvěřitelně chutná, uspokojivá a jistě ji budou milovat všichni hosté.

Přečtěte si, jak vařit lahodný smetanový krém na dort vafle s ovocem. Vyzkoušejte naši dezertní variantu.

Pro dovolenou dětí zkuste vyrobit jasný a originální dort Hello Kitty.

Jak vařit neobvyklé dětské pasti s originálním designem a různými náplněmi.

Základní recept na chutné jídlo

Toto je nejjednodušší recept na vaření kuřecího masa se zeleninou. Získání výsledku nebude trvat déle než půl hodiny.

  • ptačí filet - 1 ks.,
  • cibule
  • paprika (nejlépe velká žlutá),
  • rajče - 3 ks.,
  • květák - 150 g,
  • rostlinný olej
  • sůl podle chuti.

  1. Omyjte veškerou zeleninu a připravte se na proces. Rozdělte zelí na květenství, nakrájejte cibuli a pepř na proužky, rajčata na plátky.
  2. Kuřecí maso omyjte a osušte papírovou utěrkou nebo ručníkem. Rozdělil se na malé kousky. Vložte do pánve namazané slunečnicovým olejem a smažte téměř do konce.
  3. Přidejte veškerou zeleninu k ptákovi: první pepř a zelí, po 2 minutách. cibule a rajčata. Vaříme spolu dalších 5–7 minut. do měkkosti, ale ujistěte se, že neztrácí svůj vzhled. Nakonec jemně promíchejte a osolte.

Při podávání můžete ozdobit jemně nasekanou zelení.

Jak vařit ptáka s houbami a zeleninou

Houby - složka, která zcela mění chuť jídla, dělá ji ještě bohatší a zajímavější.

  • filet - 500 gramů,
  • greeny
  • mrkev
  • 0,35 kilogramů žampionů,
  • olej
  • cibule
  • paprika - 1 kus.

Doba vaření: 50 minut.

Obsah kalorií na 100 gramů: 105 kcal.

  1. Maso nakrájejte na kousky, omyjte, dobře otřete papírovou utěrkou, smažte na slunečnicovém oleji,
  2. Mrkev, nakrájenou cibuli a bulharský pepř rozemeleme na kroužky, dáme zeleninu - dušíme na 7 minut,
  3. Oloupejte houby, nakrájejte na plátky, vložte do pánve - vařte na mírném ohni, nalijte půl sklenice vody, dejte koření a sůl, nechte dalších 10 minut stát.

Pro takové jídlo můžete použít nejen čerstvé, ale i sušené houby, které mu dodávají silnější a výraznější vůni a chuť.

Kuře se zmrazenou zeleninou

Tento recept na vaření drůbežího masa se zmrazenou zeleninou je určen pouze pro ty, kteří nemají tolik času strávit v kuchyni.

  • kuřecí prsa - 1 ks.,
  • balíček zeleniny - 300-400 g,
  • rostlinný olej - 1 lžička,
  • máslo - 1 lžička,
  • zakysaná smetana nebo smetana (s nízkým obsahem tuku) - 2-3 lžíce. l.,
  • česnek - 2 stroužky,
  • greeny
  • citron
  • sůl.

Pokud jde o mražená jídla, hodí se pro jakoukoli chuť nebo ty, které skončí v obchodě.

  1. Umyjte, osušte a nakrájejte kuře na čtvercové kousky, vložte do malé misky. Jemně nasekejte zelení a česnek, přidejte do masa. Nalijte šťávu s citronovou šťávou, přidejte zakysanou smetanu nebo smetanu, přidejte sůl, dobře promíchejte a nechte ji marinovat po dobu 1 hodiny.
  2. Když je kuře nasycené všemi příchutěmi, musíte rozpustit máslo, přidat rostlinný olej a vložit porce do pánve.
  3. Smažte 5 minut. bez víka na mírném ohni. Potom vypněte teplo a ztmavněte dalších 10 minut. v uzavřeném stavu
  4. Po uplynutí této doby přidejte do masa zmrazenou zeleninu, vařte po dobu 5 minut a poté nechte 10–20 minut vařit, dokud se zelenina zcela nevaří.

Podávejte jídlo na stůl a zdobte ho snítkou zeleně.

Jak dušit čínské kuře se zeleninou

Čínská kuchyně je milována mnoha lidmi pro svou pikantnost, originalitu, ale taková jídla lze velmi snadno ochutnat nejen v restauraci, ale také vařit v jednoduchých domácích podmínkách.

  • 5 gramů cukru
  • cibule
  • 0,35 kilogramů kuřecích prsou,
  • 100 gramů červeného bulharského pepře,
  • mrkev
  • zelená paprika - 0,2 kilogramu,
  • olivový olej
  • 100 ml sójové omáčky.

Doba vaření: 35 minut.

Obsah kalorií na 100 gramů: 120 kcal.

  1. Řezané a sušené maso nakrájejte na proužky, osmažte jej v olivovém oleji, aby se jeho barva změnila na bílou a lehce opečenou,
  2. Mrkev nakrájíme na kroužky, dva druhy pepře - brčka a cibule na kostky,
  3. Pošlete mrkev na pánev, dušte po dobu 3 minut, dejte cibuli, postavte stejné množství a pepř - smažte další 4 minuty, za stálého míchání,
  4. Ve sklenici smíchejte cukr se sojovou omáčkou, nalijte na pánev a vařte 3 minuty.

Takové čínské jídlo je velmi voňavé, lehké a nejlépe se podává s rýží nebo rýžovými nudlemi, aby si jeho chuť plně vychutnala.

Dušený pták na pánvi

Podle tohoto receptu dostanete smažené kuře. Díky koření je to velmi vonné.

  • malé ptačí tělo - 1 ks.,
  • oloupaný česnek - 2 ks.,
  • rajče - 2 ks.,
  • Bulharský pepř - 2 ks.,
  • bílé víno - 1 polévková lžíce,
  • bazalka - 1 lžička,
  • rostlinný olej
  • sůl a pepř podle chuti.

Poznámka: Kuře by mělo být šťavnaté, ale ne suché, takže je důležité sledovat stav jeho připravenosti.

  1. Jatečně upravené tělo umyjte, rozdělte na samostatné kousky, sůl a pepř.
  2. Vložte maso do pánve namazané slunečnicovým olejem, smažte do zlatohnědé.
  3. Samostatně nakrájejte jemně nasekanou cibuli a česnek a přidejte je do kuřecího masa.
  4. Nakrájejte rajčata s paprikou na malé kousky a také pošlete na pekáč.
  5. Nalijte víno, trochu osolte a pepřem, dušené jídlo nakrájejte, dokud není maso hotové. Před koncem procesu přidejte bazalku.

Jídlo lze podávat na slavnostním stole, což je ideální pro bramborovou kaši.

Kuřecí Teriyaki se zeleninou

Maso vařené v teriyaki omáčce je zajímavé a neobvyklé jídlo, jehož chuť je prostě magická. Omáčku pro toto jídlo si můžete koupit v běžném obchodě, ale musí být dobré kvality, aby nezkazila chuť masa.

  • filet - 600 gramů,
  • 1 balení teriyaki,
  • cuketa - 150 gramů,
  • mrkev - 80 gramů,
  • 0,2 kilogramu tykve,
  • 100 gramů pórového stonku,
  • sladká paprika - 120 gramů.

Doba vaření: 45 minut.

Obsah kalorií na 100 gramů: 125 kcal.

  1. Kuřecí maso nakrájejte na malé bloky, vložte do misky, polijte teriyaki omáčku a půl hodiny chlazte,
  2. Cuketa, mrkev, cuketa a bulharský pepř nakrájené na proužky o tloušťce 0,5 cm a pórové prsteny, vše vložte do mísy a promíchejte,
  3. Dobře zahřejte pánev, nalijte olivový olej, smažte kuře s marinádou po dobu 7 minut,
  4. Zeleninu vložte do masa, smíchejte s omáčkou tak, aby je úplně zakryla a osmažte je na vysoké teplotě 8 minut, poté je mírně snižte a dalších 5 minut dusíme.

Zelenina by se měla vařit, ale zároveň by měla zůstat neporušená. Připravenost tohoto pokrmu lze snadno ověřit mrkví, mělo by to být trochu drsné.

Z kuřecích prsou

K přípravě jídla podle tohoto receptu budete potřebovat přesně kuřecí prsa.

  • drůbeží maso - do 0,5 kg,
  • Bulharský pepř - 2 ks.,
  • mrkev - 2 ks.,
  • cuketa (cuketa) - 1 ks.,
  • zelí - 250 g,
  • sojová omáčka - 3 lžíce. l.,
  • balzamikový ocet - 2 lžíce. l.,
  • ořechová jádra - 50 g,
  • hnědý cukr - 50 g,
  • slunečnicový olej
  • sůl
  • pepř.

Poznámka: Místo ořechů si můžete vzít švestky.

  1. Moje kuřecí maso, nechte ho vytéct do vody a nakrájet na malé tenké vrstvy.
  2. Na předehřáté pánvi se slunečnicovým olejem smažte kuře na obou stranách, dokud není opečené.
  3. Připravujeme zeleninu: nakrájíme zelí nahrubo, nakrájíme papriku na proužky, cuketu a mrkev na plátky.
  4. Jak se dostat k tepelnému zpracování. Nejprve smažte pepř a mrkev asi 5 minut. Pak samostatně vařte ve velké pánvi cukety a zelí po dobu 5-7 minut. Přidejte k nim zbývající zeleninu a maso a ještě pár minut restujte.
  5. Nasekejte zelenou cibuli a pošlete kuře. Sůl, pepř, důkladně promíchejte.
  6. Poté připravte omáčku. Smíchejte hnědý cukr s octem balsamico, nalijte směs do kuřecího masa se zeleninou a vařte další 1-2 minuty.
  7. Zatímco produkty dosáhnou, smažte jádra v suché pánvi.

Hotové jídlo položte na talíř a posypte ořechy.

Tipy na vaření

Aby se kuře se zeleninou na pánvi ukázalo jako chutné, jak je to možné, jemnější, je nutné zvolit pouze vysoce kvalitní a čerstvé suroviny. Jatečně upravená těla by neměla být zmrazena, ale pouze chlazena. Zmrazená jídla nechutnají tak dobře jako čerstvé, takže je nejlepší je použít k vaření vývarů, polévek.

Nejlepší je koupit jatečně upravená těla mladých ptáků o hmotnosti přibližně 1,5 kilogramu. Když se na nich objeví šedé skvrny, měli byste takové kuře odmítnout. Pokud je vybrána pouze prsa, je-li čerstvá, má atraktivní růžovou barvu, bez ztmavnutí, poškození a nasládlé vůně.

Aby bylo kuře udrženo jemné a po tepelném zpracování, může být nakrájeno na malé kousky a na půl hodiny nalít solný roztok. Můžete jej vařit pomocí jednoduchých ingrediencí. V jednom litru vody se zředí 50 gramů cukru a stejné množství soli, vše se promíchá a nalije do masa.

Dnes mohou ženy v domácnosti přidávat do jídel různé omáčky, koření a byliny, aby diverzifikovaly chuť jídel. Sójová omáčka diverzifikuje chuť masa, činí ji ještě chutnější a neobvyklejší. Když už jsou všechna jídla unavená a chcete vyzkoušet něco nového a neobvyklého, můžete vždy experimentovat a vařit něco nového. Sójová omáčka musí být vybrána velmi pečlivě, musí být dobré kvality, je nejlepší zvolit dražší variantu, protože konečný výsledek závisí na této složce.

Kromě sójové omáčky lze k vaření použít i jiné druhy, jako je teriyaki - je to kořenité, ale zároveň se s pomocí získává neuvěřitelně chutné jídlo.

Chuť jídla bude ještě bohatší, pokud marinujete maso půl hodiny před vařením. K tomu můžete použít hotové omáčky nebo si je sami připravit. Pokud k nim přidáte trochu čerstvých zelen, chuť kuře bude ještě bohatší, ale nezapomeňte, že zelení nemusí být řezáno docela jemně, protože pak bude obtížné je odstranit, ale během smažení bude mít černý odstín a zkazí jej chuť i vzhled.

Aby chuť kuřecího masa se zeleninou nebyla čerstvá, je nejlepší nezachycovat koření, ale neměli byste přidávat příliš mnoho - mleté ​​papriky, bobkové listy, tymián, česnek, sušené bylinky, feferonky a mnoho dalších koření by se mělo používat moudře.

SLOŽKY

  • Kuřecí stehna 5 kusů
    napůl smažené
  • Bramborový 500 gramů
    mladý vařil
  • Mrkev 300 gramů
    zmrazené
  • Cherry Rajčata 300 gramů
  • Česnek 2 kusy
    hlavy
  • Olivový olej 1 Podle chuti
  • Koření 1 Podle chuti
    300 g každý

Do formy nalijte olivový olej. Na vrchol položte brambory, rajčata, mrkev, stroužky česneku a kuřecí stehna posypané solí a pepřem. Posypte oblíbeným kořením a vše ručně promíchejte.

Vložte misku do trouby na 45-50 minut. Teplota je 180 stupňů.

Chutné kuře se zeleninou a žampiony.

Kuře je velmi aromatické a šťavnaté.

  • ptačí filet - 1 ks. (200 - 300 g),
  • paprika - 1 ks.,
  • rajče - 2 ks.,
  • cibule
  • houby (žampiony) - 100 g,
  • zakysaná smetana - 50 g,
  • 2 stroužky česneku
  • mouka - 1 lžíce. l.,
  • sůl a pepř podle chuti.

  1. Filé umyjte, nakrájejte na malé kousky a smažte na pánvi po dobu 5 minut.
  2. Nakrájejte houby na plátky a odešlete kuře. Kmen po dobu 2-3 minut. Přidejte jemně nakrájenou cibuli.
  3. Zdarma paprika ze semen, lehce nakrájejte a nalijte do pánve. Dušte 10 minut.
  4. Rajčata nalijte vroucí vodou, oloupejte, aranžujte v kostkách, dušené kuřecím masem a zeleninou půl hodiny. Oheň by měl být minimálně.
  5. Smíchejte zakysanou smetanu s moukou a nalijte směs na kuře, pokračujte v procesu dalších 15 minut.

Jídlo můžete servírovat na stůl jako nezávislé jídlo.

S Teriyaki omáčkou

Kuře Teriyaki má neobvyklou pikantní chuť.

Poznámka: Ready-made omáčka stejného jména lze zakoupit v každém obchodě s potravinami.

  • drůbeží filet - 400 g,
  • sladká paprika - 1 ks.,
  • malá mrkev
  • půl chilli
  • Teriyaki omáčka - 150 g,
  • sezamová semínka - 1-2 lžíce. l.,
  • rostlinný olej - 3-4 lžíce. l

  1. Nakrájíme kuře na malé podlouhlé kousky. Mleté chilli a přidejte do masa.
  2. Nalijte všech 100 g teriyaki omáčky, přikryjte lepivou fólií nebo fólií a vyjměte za chladu po dobu 30 minut.
  3. Když je trup mořený, připravte si další ingredience. Nasekáme papriku brčka a smažíme, dokud nedosáhne zlatohně, ale samotný produkt musí zůstat elastický.
  4. Mrkev nastrouhejte a smažte na vysoké teplotě po dobu 1-2 minut. (zelenina musí být vařena samostatně).
  5. Potom vezmeme kuře, dáme ho na pánev zahřátou a namazanou, vaříme na vysoké teplotě po dobu 5-8 minut. Poté, co přidáme zbytky omáčky Teriyaki, pokračujeme v procesu.
  6. Když je pták vařen, vložte veškerou připravenou zeleninu do pánve, vše dobře promíchejte a po minutě vyjměte misku z horka.

Při podávání posypte pokrm opečenými sezamovými semínky.

Jak si vyrobit s rýží?

Dušené kuře se zeleninou a rýží je plná večeře.

  • kuřecí maso (libovolná část) - 1 kg,
  • cibule
  • rajče - 3 ks.,
  • olivový olej - 3-4 lžíce. l.,
  • greeny (petržel, kopr),
  • rýže - 1 lžíce;
  • adjika podle chuti
  • špetku soli.

  1. Подготавливаем продукты: курицу моем, вытираем бумажными полотенцами и нарезаем на кусочки. Лук рубим тонкими полукольцами. Rajčata na skalpu, oloupejte je, nakrájejte na plátky.
  2. Smažte kuře v olivovém oleji do zlatohnědé barvy.
  3. Poté přidejte cibuli do masa, vařte dalších 5 minut.
  4. Poté, co dáme rajčata a předáme ingredience asi 15 minut. před šťávou.
  5. Rýže by měla být dobře umytá, vařená v oddělené pánvi, dokud nebude uvařena, přidejte do pánve kuře a zeleninu, vařte 2-3 minuty.
  6. Nakonec přidejte do misky jemně nakrájenou zeleninu, podle chuti nasolte adjiku a sůl. Dušte další 2 minuty.

Podávejte ke stolu v oddělené misce zdobené snítkou zelených a cherry rajčaty.

Pin
Send
Share
Send
Send