Mofongo - tradiční pokrm karibské kuchyně, jehož hlavní součástí je nezralá a pevná zelená plantány (tzv. zeleninové banány). Žluté a měkké ovoce pro něj. není fit. Toto jídlo je velmi oblíbené v Portoriku, Dominikánské republice a na dalších ostrovech Karibiku a díky lidem z Portorika se rozšířilo do celého světa. Mofongo může být podáváno samostatně, jako příloha nebo s různými zálivkami, které z něj udělají skvělý hlavní chod. Vaření je snadné, ale bez námahy se neobejdete. Tady je tedy recept na mofongo.
Oblíbené jídlo obyvatel Dominikánské republiky
Tradiční jídlo dominikánské kuchyně se jmenuje La Bandera. Skládá se z rýže s fazolovou omáčkou, dušené šťavnaté masové kuličky (obvykle z kozího masa, ale také oblíbené je kuře) a avokádový salát. Jednoduché a chutné.
Zelené banány v národní kuchyni Dominikánské republiky
Jedním z prvních pokrmů dominikánské kuchyně, který každý cestovatel vyzkouší, je manga. Místní ji mohou jíst k snídani, obědu a večeři. Nezbytnou složkou pro její přípravu jsou vařené banány. Jsou mleté s malým množstvím vody, ve které jsou připraveny, a malým přídavkem rostlinného oleje. Mohou být podávány se smaženou cibulkou, salámem, sýrem a avokádem.
Manga
Neméně populární v Dominikánské republice a mofongu.
Mofongo se připravuje pomocí smažených banánů s přídavkem malého množství vývaru (aby hmota nebyla příliš suchá), česneku, oleje a prasklin. Obvykle se vaří s vepřovým masem, ale můžete zkusit mofongo s kuřetem, hovězím masem nebo krevetami. Jako doplněk k tomuto jídlu se dominikánská kuchyně často podává s miskou vývaru. Předpokládá se, že rodištěm této pochoutky je Portoriko, ale oba - mofongo i manga, mají africké kořeny.
Mofongo
Stává se, že mofongo doplňuje sancho. Častěji je však považován za nezávislé jídlo dominikánské kuchyně. Jedná se o chutný masový vývar, často s přídavkem dušeného masa.
Sancocho
Kasava, nazývaná také yuka, je v Dominikánské republice nesmírně populární. Sbírají se, suší se a potom se používají k výrobě chleba a při pečení se používá moučka z tapioka - ságy. Maso je tvořeno nastrouhanou kasava a smažené v oleji. Tento soubor cookie se nazývá pastelitos de yuca nebo cassava.
Pastelitos de Juca
Před snídaní se vydejte na procházku ulicí a určitě vás zaujme vůně místních pochoutek, které se vaří v pouličních stáncích. Zde můžete jíst bramborovou kaši se smaženým jitrocelem, jehož plátky dokonale nahradí chléb, vařené banány, smažené klobásy, kokosový chléb. Výběr je velmi rozmanitý a je levný. Obecně platí, že pokud milujete vyzkoušení různých lahůdek, doporučujeme se dozvědět více o khmerské kuchyni v Kambodži.
Místní stánek rychlého občerstvení v Dominikánské republice
